Notre recette
Voici la liste des ingrédients qu'il va vous falloir pour notre mousse au chocolat aux graines de chia
- 100 grammes de chocolat noir
- 2 à 3 cuillères à soupe de graines de chia
- 150 ml de lait de soja à la vanille
- 100 ml de jus de pois chiche
Commençons à cuisiner
Dans un premier temps il va falloir faire gonfler vos graines de chia. Pour cela, verser dans une tasse ou un bol 2 à 3 cuillères à soupe de graines de chia avec 100 ml de lait de soja à la vanille afin que celles-ci absorbent le liquide. C’est cela qui octroiera à vos graines sa texture. Laissez votre préparation au réfrigérateur une nuit au moins.
Le lendemain, faites fondre au bain-marie 100 grammes de chocolat noir avec 50 ml de lait. Laissez votre chocolat tiédir avant d’y incorporer vos graines de chia. Elles vont former un bloc compact, il va falloir casser ce bloc en remuant à l’aide d’un fouet vos graines au préalable ajoutez au chocolat.
Ensuite il vous faudra monter en neige 100 ml de jus de pois chiche dans lequel vous aurez inséré 10 grammes de sucre en poudre.
Mélangez vos deux préparations en y allant doucement.
Laissez vos mousses au réfrigérateur une journée au moins avant de les dévorer.
BONNE DEGUSTATION !
Nos astuces
Vous pouvez, bien évidemment, remplacer le jus de pois chiche par des blancs d’œufs, 3 ou 4 suffiront.
La dose de graines de chia dépendra de votre consommation personnelle et de vos préférences.
Le lait de soja ne se sent pas plus que cela dans votre préparation. Si vous voulez accentuer le goût de la vanille n'hésitez pas à en rajouter dans votre préparation en faisant, au préalable, infuser une gousse dans les 50 ml de lait à incorporer au chocolat lorsque vous le faites fondre au bain-marie. Au contraire si vous n'êtes pas très fan de la vanille vous pouvez utiliser un lait normal ou un lait d'avoine ou de soja nature pour rester dans une recette 100 % vegan.
